【茶飲】網路追追追／茶葉不要泡太久 當心腎衰竭？

有喝茶習慣的人注意，近來網路流傳一封信，指出習慣茶葉浸泡很久的人，短短幾個月這樣喝下來，就可以讓兩個腎臟全毀！因為泡太久的茶葉，會釋放過多的鉀離子，持續喝下來會損傷腎功能，可能一輩子都要洗腎？

看原信：「泡茶葉」的請一定要注意

按照時序重新排列後得知，原信作者的朋友年初曾進行全身健康檢查，當時「有關於腎臟的數據都還很正常」，但因「長期大量喝茶」且「泡茶習慣很不好，常會把茶葉浸泡過久，導致茶葉會釋放過多的鉀離子」，前一陣子出現「蛋白尿」的現象，後來卻變「腎衰竭」，已將近要洗腎的階段。因此原信作者提出「請不要將茶葉或是茶包泡太久」的結論。

對於這個問題，我們要分成兩個部份來看：（1）茶葉泡太久，真的會釋放出過多鉀離子？（2）攝取入過多的鉀離子，會嚴重損壞腎臟嗎？

茶葉泡太久　鉀離子釋放太多？
首先針對第一個問題，成大醫院營養部主任郭素娥營養師表示，茶葉中的鉀溶於水，泡越久溶出的量越多沒錯，但是一般茶包大約1、2克，即使用茶壺泡茶葉，釋放出的鉀離子量也不至於傷害腎臟，因為腎功能正常的人都能正常代謝掉。

郭素娥指出，一般的蔬菜、水果鉀離子含量也很高，長期攝取蔬果同於長期攝入大量鉀離子，如果腎功能正常者這樣吃沒事，喝泡太久的茶自然也沒問題。她推測原信作者朋友的腎功能，應該本來就有點狀況，才會變成這麼嚴重的病情。

鉀離子吃太多　重傷腎功能？
看完原信，聯合醫院仁愛院區腎臟內科主任夏清智醫師也認為，病患本身腎臟就有問題，高鉀才會損傷腎臟，不然平時吃蔬菜、水果早已傷腎。「原信將因果順序弄反了，他朋友是腎不好還攝取高鉀，才演變成腎衰竭，不是攝取高鉀才把腎搞壞。」夏清智說。

夏清智解釋，腎臟是負責排除體內廢物的器官，正常情況下人體多餘的水分、代謝後的廢棄物，都會透過腎臟排出體外，例如文中的「蛋白尿」，按理說蛋白質應該被過濾掉，但卻出現在尿液裡，即顯示腎功能已有問題。

而文中提到當事人健檢時「腎臟檢查數據」正常，夏清智指出慢性腎衰竭分五期，在轉變為第三期中度腎衰竭之前，臨床上無明顯症狀，即使健康檢查有驗血、驗尿，也無法檢測出來，文中對於檢查什麼項目、是何種數據並未講清楚，無法斷定最初腎功能一定正常。

此外夏醫師表示，當事人也可能突然吃了什麼食物，一夕之間破壞腎臟功能，例如他就聽過有人嘗試偏方，三個人吃了雷公草後，兩個死亡、一個終身洗腎。

因此我們可以歸納出兩個結論：（1）茶葉泡越久，會溶出更多鉀離子沒錯。（2）但是喝泡太久的茶葉，並不會導致腎臟功能衰壞，反倒是腎功能已有問題的人，應該控制含鉀食物的攝取量。