2011年4月29日 星期五

【小語】喝茶靜心

心情不好嗎?來,喝杯茶吧。
雙手捧起茶杯,感覺那份真實的重量,也感覺暖意穿透杯子,熨貼掌心,流到指尖的末稍神經。
看著茶葉在茶湯裡舒展,你微蹙的眉頭不禁跟著鬆開了。而那冒著煙的熱氣,也給了你某種奇妙的安慰。
茶水順著喉嚨緩緩而下,好似一道溫泉汩汩注入你心中丘壑,隱隱還有著愉悅的回甘。
茶香氤氳。淡綠色的香氣是一條小徑,接引你的內在感官,讓你悠遊其中,心曠神怡。
親愛的,每一回喝茶,都當做一次靜心。
於是一杯茶不只是一杯茶,還是春天的雨水,夏天的薰風,秋天的明月,冬天的風霜。
喝茶靜心,茶裡有天有地,還有流轉的四季。

取用自「朵朵小語──花開的時刻

【茶飲】喝茶的八個迷思

合理的喝茶對人體是有百益而無一害的,但是如果不合理的話那就對人體有害處了。

喝茶要看體質,中醫認為人的體質有燥熱、虛寒之別,而茶葉經過不同的製作加工過程也有涼性及溫性之分,所以體質各異飲茶也有講究。燥熱體質的人,應喝涼性茶虛寒體質者,應喝溫性茶

晚上最好喝紅茶,因為綠茶屬於不發酵茶,茶多酚含量較高,並保持了其原始的性質,刺激性比較強;紅茶是全發酵茶,茶多酚含量雖然少,但經過“熟化”過程,刺激性弱,較為平緩溫和,適合晚間飲用。尤其對脾胃虛弱的人來說,喝紅茶時加點奶,可以達到一定的溫胃作用。

但是,平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人,晚上還是以少飲或不飲茶為宜。

另外,晚上喝茶時要少放茶葉,不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之後,因為空腹飲茶會傷身體,尤其對於不常飲茶的人來說,會抑制胃液分泌,妨礙消化,嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。

喝茶八迷思:

一、喜喝新茶
由於新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶更應忌喝。

二、喝頭遍茶
由於茶葉在栽培與加工過程中受到農藥等有害物的污染,茶葉表面總有一定的殘留,所以,頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

三、空腹喝茶
空腹喝茶可稀釋胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶葉中不良成分大量入血,引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

四、飯後喝茶
茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸可以與食物中的鐵元素發生反應,生成難以溶解的新物質,時間一長引起人體缺鐵,甚至誘發貧血症。正確的方法是:餐後一小時再喝茶。

五、發燒喝茶
茶葉中含有茶鹼,有升高體溫的作用,發燒病人喝茶無異於“火上澆油”。

六、潰瘍病人喝茶
茶葉中的咖啡因,可促進胃酸分泌,升高胃酸濃度,誘發潰瘍甚至穿孔。

七、經期喝茶
在月經期間喝茶,特別喝濃茶,可誘發或加重經期綜合徵。醫學專家研究發現,與不喝茶者相比,有喝茶習慣發生經期緊張症幾率高出二點四倍,每天喝茶超過四杯者,增加三倍。

八、一成不變
一年四季節令氣候不同,喝茶種類宜做相應調整。春季宜喝花茶,花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪,促進人體陽氣生發;夏季宜喝綠茶,綠茶性味苦寒,能清熱、消暑 、解毒、增強腸胃功能,促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶,青茶不寒不熱,能徹底消除體內的餘熱,恢復體內恆溫,使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶, 紅茶味甘性溫,含豐富的蛋白質,有一定滋補功能。

綠茶正確沖泡方式

1.沖泡綠茶時,水溫控制在80℃~90℃左右。若是泡綠茶粉,以40℃~60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是二公克綠茶粉配450cc的白開水。
2.沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。
3.沖泡好的茶要在30分鐘~60分鐘內喝掉,否則茶裏的營養成分會變得不安定。
4.綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。

【茶事】茶的故事

茶的故事      資料來源:台中縣茶商同業公會
                    
相傳二千七百年前,天氣非常炎熱,神農氏為解熱止渴計,蹲在大樹下燒水,偶然問樹上飄來幾片葉子落進鍋裡去,忽然間,全鍋的開水變成淡黃色了。神農氏本有嘗百草的興趣,對此當然不肯白白放過,遂把那開水用舌頭去嘗,一嘗之下,不但非常的甘甜,而且沁進肺腑,使精神勃發,百疲俱消,時間越久,而覺得香越濃,從此以後,一有疲倦或精神渙散的時候。即採了樹葉燒水暍,無不靈驗如神。由此遂有茶葉之發,經歷代研究改進,方有今日所見的各種名茶。我國人開始喝茶,據史載遠自唐朝,由陸羽的茶經一書,對茶的起源,烹法,茶具的選擇,均敘述其詳,喝茶始自唐朝應無疑義。

2011年4月20日 星期三

【茶飲】各種茶葉的功效

1、烏龍茶: 減肥美容,降低膽固醇。
2、綠茶: 皮膚美白,改善貧血,防癌,減少藥物副作用。
3、紅茶: 消脂。
4、菊花茶: 降火,利尿。
5、玫瑰花茶: 美化皮膚,舒解神經。玫瑰花:滋潤養顏,護膚美容,活血,保護肝臟,消除疲勞,促進血液迴圈之功能。可治慢性胃炎及肝炎。適女性,小孩飲用。
6、桂桂香:滋陰補腎,調整機能,調節內分泌,保肝養胃,排毒養顏。
7、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神經,適女性,小孩飲用。
8、鈴典 : 減肥,健身,適女性,小孩飲用。
9、卡蒙米羅: 預防感冒,適女性,小孩飲用。
10、洛神花茶: 降血壓。
11、莎波力: 味道重,調整消化系統,醒酒醒腦,適男性飲用。
12、波蘆媚那: 味道重,調整消化系統,醒酒醒腦,適男性飲用。
13、泰姆茶: 抑制氣喘,適小孩飲用。
14、姜母茶: 去風發汗,開脾胃。
15、決明茶: 明目,清血,味淡。
16、魚腥草茶: 利尿。
17、楊桃茶: 退火,止咳,化痰。
18、葡萄乾茶: 強精,補血,補腦。
19、枸杞茶: 退肝火,養腎氣,明目。
20、綠豆茶: 退火,潤燥,解毒,利尿。
21、黑豆茶: 解腎毒火,提神,化痰,止咳。
22、大麥茶: 去濕止癢。
23、蓮心茶: 降肝火。
24、印度紅茶: 降血壓。
25、雲南沱茶: 減肥美容,降低膽固醇。
26、蜂蜜茶: 滋養,潤燥,解毒,止痛。
27、勿忘我: 清熱解毒,清心明目,滋陰補腎,養顏美容,補血養血,並能促經機體新陳代謝,延緩細胞衰老,提高免疫能力。
28、康乃馨:養容養顏,安神止渴,清心明目,消炎除煩,生津潤喉,健胃消積。對治療頭痛牙痛有明顯療效。
29、千日紅:內含人體所需的氨基酸、維生素C、E及多種微量元素,具有清肝明目、止咳定喘、降壓排毒、美容養顏等功效。
30、百合花:富含蛋白質、澱粉、糖、磷、鐵以及多種微量元素。有安心、定膽、益智、潤肺止咳。
31、茉莉花:改善昏睡及焦慮現象,對慢性胃病、經期失調也有功效。
32、雪麗花:清肝降火、理氣健胃、解熱排毒、強腎壯骨。
33、藏紅花:養血補血、生津益氣、排毒養顏、理氣健胃,特別是治療婦科疾病有明顯療效。
34、燈籠花:對腎虧、腎虛引起的腰腿酸痛、四肢痙攣、腎重不舉有良好療效。
35、辛夷花:排毒養顏、消暑止渴、降壓減肥。
36、野菊花:性寒,味甘苦,抗病毒,去風濕,止頭痛,明目。
37、金蓮花:清熱解毒、養肝明目、提神健胃,對治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎均有明顯療效。
38、玉蝴蝶:美白肌膚、將壓減肥,並能促進機體新陳代謝,延緩細胞衰老,提高免疫力。
39、紅巧梅:降火消炎、排毒養顏、延緩衰老、對治療內分泌紊亂引起的黃褐斑、雀斑、色斑、暗瘡等有明顯療效。
40、紫羅蘭:淡紫色的紫羅蘭,具有解除酗酒、頭痛,消除焦慮的作用,尤其對呼吸道疾病有療效。
41、玫瑰茄:止咳,消暑,抗衰老,降脂減肥。
42、金銀花:清熱涼血、解毒散痛、治療面部座瘡。
43、薰衣草:有抗菌功能,可預防感冒、咳嗽,可舒解壓力、解除焦慮、驅風、排氣。
44、人參花:安神醒腦、清熱解毒、潤肺清火。
45、桂花:具有止咳化痰、養生潤肺之功效,解除口乾舌燥、脹氣、腸胃不適。
46、薄荷葉:有增強體力、鎮靜作用,幫助消化,適合混合在各種花草茶裏。可預防口臭。建胃助消化,驅風邪,治頭痛。
47、膠股藍:清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。
48、芙蓉花:滋潤養顏,護膚美容,富含維生素C。
49、向日葵花:止咳、去痰,可治支氣管炎及氣喘。
50、牡丹花:可鎮痛、止咳、止泄、促進血液迴圈、防止高血壓等。
51、杜鵑花:能降血脂、降膽固醇、滋潤養顏。
52、銀杏葉:清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。
53、紫羅蘭:排毒養顏、降脂減肥。
54、辛夷花:健胃保肝、清肝降火。
55、菩提花:防止皮膚老化、消除黑斑、對於流行性感冒、神經衰弱、慢性失眠具有療效。
56、迷迭香:有祛痰、抗感染、殺菌之功效,可增強活力、提神。增強記憶力,降低膽固醇。
57、甘菊:明目、退肝火,治療失眠,降低血壓,可增強活力、提神。增強記憶力、降低膽固醇。
58、百里香:止咳,祛痰,可治支氣管炎及氣喘。
59、馬鞭草:有效治療便頭痛及強化神經系統,亦能調節經期不適,達到養生防老之效,和玫瑰花搭配有瘦身之效。解毒、消炎、退熱、利尿。
60、金盞花:消炎、殺菌、促進血液迴圈,解經痛,在重感冒時飲用可利尿、退燒。
61、柑橙花:富含維生素C,治失眠,降低焦慮和神經衰弱。
62、檸檬草:健胃、利尿、滋潤肌膚。
63、洛神花:清熱解渴,清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。富含維生素C,可改善體質。
64、藍葵錦:具有逸肝臟,使經絡通暢,消除眼睛疲勞,對呼吸道有溫和保養的效果。可治療感冒、喉痛、咳嗽。
65、矢車菊:可幫助消化,舒緩風濕疼痛,有助於治療胃痛、支氣管

【茶飲】每週一杯綠茶 有助於預防骨質疏鬆

你喜歡喝茶嗎?根據台南成大醫院最新研究報告顯示,每週至少喝茶一次,而且持續半年以上的人,罹患骨鬆比不喝茶的人降低約四成七,另外,喝烏龍茶或綠茶的效果比紅茶更好

有效預防骨質疏鬆,一般人可以做載重荷重的運動,攝取適量鈣及維他命D與曬太陽,為何喝茶也是其中方法之一?榮新診所副院長何一成解釋說,主要是黃酮、茶多酚能夠加強骨質密度,讓鈣質、磺物質留在骨頭裡

雖然適量的喝茶有助於降低骨質疏鬆症的發生,但醫師也提醒一天只建議喝300-500c.c.,而且喝綠茶、烏龍茶、青茶功效比紅茶來的好,而市售手搖杯的飲料因為含茶葉含量低又會添加糖或奶精,所以不在建議飲用的範圍。(新聞來源:中視新聞)


原文網址: 每週一杯綠茶 有助於預防骨質疏鬆(NOWnews 今日新聞網)

2011年4月12日 星期二

【茶飲】茶多酚助排出體外 茶葉可抗輻射

更新日期:2011/03/17 00:27 【台中訊】

日本強震引發核電廠災害,鄰近地區民眾憂心遭受輻射污染,中醫師呂志宏昨天表示,茶葉含有抗輻射的成分如茶多酚類化合物,有助放射性物質排出體外

呂志宏表示,以中醫觀點而言,幾千年前「神農嚐百草,日中72毒,飲茶而解」,因此茶是非常好的保健飲品。而茶葉抗輻射的有效成分,有茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸

呂志宏指出,茶多酚是茶葉具有抗輻射作用的主體物質,可吸收90%的放射性同位素,並且是在其到達骨髓之前就被排除體外,有助於有機體大量吸收維生素C,減低甲狀腺機能的亢進,改善造血功能,增強微血管壁的韌性,這些作用對防治放射性損傷都是很重要的。

在台灣推動有機茶多年的聖輪法師也說,民眾如果擔心受到輻射影響,平日可多喝茶,尤其是喝有機茶,保健功效更顯著,同時不必擔心有農藥殘留的副作用。

聖輪法師還指出,目前大家談論的碘片,功效是在於讓甲狀腺充滿碘,以防止放射性物質進入造成傷害;飲茶則能加速放射性物質的代謝,不被人體吸收,有更全面性的防護功能。

參考出處連結:【連結

【茶飲】網路追追追/茶葉不要泡太久 當心腎衰竭?

有喝茶習慣的人注意,近來網路流傳一封信,指出習慣茶葉浸泡很久的人,短短幾個月這樣喝下來,就可以讓兩個腎臟全毀!因為泡太久的茶葉,會釋放過多的鉀離子,持續喝下來會損傷腎功能,可能一輩子都要洗腎?

看原信:「泡茶葉」的請一定要注意

按照時序重新排列後得知,原信作者的朋友年初曾進行全身健康檢查,當時「有關於腎臟的數據都還很正常」,但因「長期大量喝茶」且「泡茶習慣很不好,常會把茶葉浸泡過久,導致茶葉會釋放過多的鉀離子」,前一陣子出現「蛋白尿」的現象,後來卻變「腎衰竭」,已將近要洗腎的階段。因此原信作者提出「請不要將茶葉或是茶包泡太久」的結論。

對於這個問題,我們要分成兩個部份來看:(1)茶葉泡太久,真的會釋放出過多鉀離子?(2)攝取入過多的鉀離子,會嚴重損壞腎臟嗎?

茶葉泡太久 鉀離子釋放太多?
首先針對第一個問題,成大醫院營養部主任郭素娥營養師表示,茶葉中的鉀溶於水,泡越久溶出的量越多沒錯,但是一般茶包大約1、2克,即使用茶壺泡茶葉,釋放出的鉀離子量也不至於傷害腎臟,因為腎功能正常的人都能正常代謝掉

郭素娥指出,一般的蔬菜、水果鉀離子含量也很高,長期攝取蔬果同於長期攝入大量鉀離子,如果腎功能正常者這樣吃沒事,喝泡太久的茶自然也沒問題。她推測原信作者朋友的腎功能,應該本來就有點狀況,才會變成這麼嚴重的病情。

鉀離子吃太多 重傷腎功能?
看完原信,聯合醫院仁愛院區腎臟內科主任夏清智醫師也認為,病患本身腎臟就有問題,高鉀才會損傷腎臟,不然平時吃蔬菜、水果早已傷腎。「原信將因果順序弄反了,他朋友是腎不好還攝取高鉀,才演變成腎衰竭,不是攝取高鉀才把腎搞壞。」夏清智說。

夏清智解釋,腎臟是負責排除體內廢物的器官,正常情況下人體多餘的水分、代謝後的廢棄物,都會透過腎臟排出體外,例如文中的「蛋白尿」,按理說蛋白質應該被過濾掉,但卻出現在尿液裡,即顯示腎功能已有問題。

而文中提到當事人健檢時「腎臟檢查數據」正常,夏清智指出慢性腎衰竭分五期,在轉變為第三期中度腎衰竭之前,臨床上無明顯症狀,即使健康檢查有驗血、驗尿,也無法檢測出來,文中對於檢查什麼項目、是何種數據並未講清楚,無法斷定最初腎功能一定正常。

此外夏醫師表示,當事人也可能突然吃了什麼食物,一夕之間破壞腎臟功能,例如他就聽過有人嘗試偏方,三個人吃了雷公草後,兩個死亡、一個終身洗腎。

因此我們可以歸納出兩個結論:(1)茶葉泡越久,會溶出更多鉀離子沒錯。(2)但是喝泡太久的茶葉,並不會導致腎臟功能衰壞,反倒是腎功能已有問題的人,應該控制含鉀食物的攝取量。