【茶知識】茶葉含有的成份

經過多年來的研究發現，茶葉中含有的有機化合物高達四百多種，而無機的礦物質也有四十多種。而主要的成分可略分成幾類。


茶葉的成分

1. 多元酚類：
         含量：10~30% (植物中含量最高)
         特性：具苦澀味及收斂性。
         影響：其中最重要的成份是兒茶素類，其含量的多寡，與茶葉的品質息息相關。
                具抗氧化、突變、腫瘤。
                降血酯、控制血糖、血壓。
                強化微血管活性，抑制血小板凝集，降低血栓的形成。
                抗過敏、增強維生素Ｃ的攝取。


2. 碳水化合物：
         含量：25~35% (茶乾中含量最高)
         特性：具甜味。
         影響：包含有單醣類、雙糖類、果膠類等。
                可溶性醣類為茶湯甜味及飽滿感主要的構成因素。


3. 咖啡因：
         含量：2~4% (含量較咖啡低)
         特性：具苦味、影響茶湯活性。
         影響：因茶中具有多元酚類，它會與咖啡因結合成化合物，減低了對人體的影響。
                相較於喝咖啡可以瞬間提振精神，喝茶時恢復的速度較為緩慢，但其作用時間較長。
                可提神、利尿。


4. 胺基酸：
         含量：20~25% (嫩葉中含量較高)
         特性：具甘味，構成香氣的主要成分之一。
         影響：茶葉中含有三十餘種胺基酸，其中以茶胺酸含量最高。
                其對於香氣形成和水色有關。


5. 維生素：
         含量：0.3~0.5% (維生素B、C、E含量較其他植物高)
         特性：具甘味，構成香氣的主要成分之一。
         影響：綠茶中的維生素含量最高。類胡蘿蔔素影響紅茶形成的滋味。
                提高人體的抵抗力與免疫力。


6. 黃酮類化合物：
         含量：0.6~0.7%
         特性：具澀味，構成茶湯顏色的主要成分。
         影響：易溶於水，紅茶中黃酮成分較高。
                抗氧化、除臭。
                降血壓、增將微血管強度、可預防及控制心血管疾病。


7. 礦物質：
         含量：0.2~0.3% (其中八種只存在於茶葉中)
         特性：富含陽離子，致使茶為鹼性飲料。
         影響：茶葉中的礦物質有三十餘種，而大部分以陽離子狀態存在，使茶葉呈鹼性狀態。
                其中含量最高為鉀，依序為磷、鈣、鎂、鐵、鋁、鋅、銅、氟、鈉、鎳等。
                鉀：促進血鈉排除、防止高血壓。
                錳：抗氧化、增強免疫力。
                鋅：防止味覺異常、免疫力降低、皮膚炎。
                硒：抗氧化、增強免疫力。
                氟：預防蛀牙。


8. 皂素
         含量：0.1%
         特性：致使茶為鹼性飲料。
         影響：可防癌、抗炎化。


9. 萜類揮髮油
         含量：0.1%
         特性：構成茶葉香氣的主要成分。
         影響：形成茶葉特有的清香，因在茶葉中通常以糖苷得形式存在，但烏龍茶與紅茶，             因為經過的加工處理較多，使其以游離形式存在。克預防心血管疾病。

【茶飲】養生保健茶之道 讓女人如花似玉的茶飲

養生保健茶之道 讓女人如花似玉的茶飲

綠茶
先說綠茶，綠茶是我們平時飲用最多的一種茶，它的功效有很多，比如抗氧化。綠茶一直深受廣大女性喜愛，是因為它能夠有效地抗氧化，清除自由基，延緩衰老。
同時綠茶還可以瘦身，主要源於其茶葉裏的咖啡因和茶堿可以有效減少脂肪的堆積，從而起到瘦身的效果。
綠茶能有效防止防紫外線：綠茶中的兒茶素類物質可以阻止UV-B，保護我們的皮膚不受紫外線的傷害此外綠茶還有降血脂，抗癌，防齲齒的功能，經常飲用綠茶好處多多。

紅茶
紅茶是一種經過發酵的茶葉，葉片成紅色，保健作用是主要是強健骨骼，預防骨質疏松，促進食欲，利尿消腫的功效，由於抗菌能力強，還可以防感冒。

花茶
如果想對皮膚有好處，那首選還是花茶，花茶種類繁多，功能也都不同。
像具有排毒養顏功效的蘆薈，藏紅花；
消斑美白的有紅巧梅，玫瑰茄，
明目去火的野菊花，金銀花；
還有減肥功效的荷葉，苦瓜茶；
能治療失眠的薰衣草，迷叠香；等等。
長期飲用花茶可以起到養顏，祛斑，排毒，明目的作用，對女性美容有很好的功效。

白茶
白茶的美容功效也很好，具有高效的抗氧化，美白排毒的功能，所以經常飲用白茶對女性朋友來說也是不錯的選擇。

1、 枸杞菊花明目茶：
做法：準備菊花若幹，枸杞若幹，適量冰糖，將洗幹凈的枸杞和菊花用熱水泡開，放入冰糖，沈澱幾分鐘即可。
功效：菊花和枸杞一起泡水喝，有清肝明目的效果，是長時間面對電腦的上班一族最好的選擇。
2、 排毒養顏茶：
做法：將綠茶、玫瑰茄、桃花、甘檸檬、陳皮用開水泡制。
功效：綠茶能夠抗衰老，抵抗自由基，玫瑰茄則抑制黑色素生成，消斑美白，是一款養顏美容功效甚佳。
3、 瘦身纖體茶：
做法：準備菊花、山楂、荷葉，檸檬片，用開水泡制。
功效：荷葉，檸檬都有很好的減肥瘦身效果，並且檸檬還具有美白功效。
4、 熏衣草茶：
做法：將熏衣草、迷叠香若幹，用熱水泡開。
功效：清神安寧，這兩款花茶都能很好的改善睡眠，對治療失眠起到一定輔助作用。

【茶飲】上午喝綠茶 下午喝枸杞

     綠茶和枸杞都可以分別用開水沖泡飲用，對人體很有益處。有不少人幹脆就把它們放在一起沖泡。但是，綠茶裡所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。餐館裡流行的八寶茶中也是既有綠茶又有枸杞，雖然綠茶的量比較少，但也不宜多喝。

　　

　　上午喝綠茶

　　綠茶和枸杞都很有營養，綠茶含有兒茶素與β－胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等，多項實驗證明，綠茶能清除自由基、延緩衰老、預防癌症。

　　常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。

　　枸杞性平、味甘，具有補腎益精、滋陰補血、養肝明目、潤肺止咳的功效，很多保健養生的藥物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物鹼、甜菜鹼、酸漿紅素及多種維生素，還含有多種亞油酸。

　　建議：可以上午喝綠茶，開胃、醒神；下午泡飲枸杞，可以改善體質、有利安眠。　

　　冬天喝紅茶最適宜

　　中醫認為，春夏秋冬四季飲用的茶都應該不相同。就是應該根據各種茶的性味，在不同的季節喝相適應的茶。

　　紅茶能暖胃、醒神，還能幫助消化，在寒冷的冬季飲用甘溫的紅茶是最適宜的。綠茶性味苦寒，冬天飲用容易造成胃寒，還可能影響食慾。而夏季炎熱時，喝綠茶正好可以取其苦寒之性，消暑解熱，生津止渴。

　　許多人喜歡在大魚大肉飽餐一頓之後喝些茶，這樣也對健康不利。茶中的大量鞣酸，會與蛋白質結合生成鞣酸蛋白，這種物質有收斂作用，使腸道蠕動減弱，從而延長食物殘渣在腸道內的滯留時間，進而導致大便乾燥。所以，飽餐後最好先不要喝茶。

　　茶有兩種相反作用

　　茶同時具有提神和養神兩方面的作用，提神作用可以使大腦清醒靈活，而養神作用則具有抑制、安神的作用。同樣的茶卻能導致這樣兩種相反的作用，是什麼道理呢？

　　當茶葉剛泡開大約3分鐘左右時，茶葉中大部分的咖啡鹼就已溶解到茶水中了。這時的茶就具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往後，茶葉中的鞣酸逐漸溶解到茶水中，抵消了咖啡鹼的作用，就不容易再使人有明顯的生理上的興奮。

　　所以說，茶的作用是有兩面性的。有的人晚上不敢喝茶，就是因為怕喝了睡不著覺。其實，只要把一開始沖泡約3分鐘的茶水倒掉，再續上開水沖泡飲用，提神的效果就不會那麼明顯了。

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【泡茶】明、清兩代飲茶方式─泡茶法

明、清兩代飲茶方式─泡茶法

泡茶法大約始中唐，南宋末至明朝初年，泡茶多用「散茶和末茶」元朝時團茶、餅茶主要用作貢茶，民間一般只飲散茶和未茶儘管元朝的茶類生産已轉入以散茶爲主，由於充貢的建寧貢茶仍是龍團鳳餅，所以時人仍有以團、餅爲『天下第一茶』的傳統印象

入明以後，如《餘冬序錄摘抄內外篇》所載：「國初建寧所進，必碾而揉之，壓以銀板，爲大小龍團，如宋蔡君謨所貢茶例，太祖以重勞民力，罷造龍團，一照各處，采芽以進」即是指明朝初年，建寧貢茶還一如宋制，專以來造龍團鳳餅等一類的緊壓茶，後來朱元璋認爲這樣太「重勞民力」，才下令「罷造龍團」，改造芽茶以進這一改革，從統治階級的本意來說，是通過輕徭薄賦等一些體恤民力的措施，把社會生産恢復和發展起來，以穩定新建立起來的政權但是，在客觀上，對進一步破除團茶、餅茶的傳統束縛，促進芽茶和葉茶的蓬勃發展，起到了積極的推動作用明初以後，泡茶用葉茶，明代中期，張源所著《茶錄》與許次紓所著《茶疏》，標榜著─泡茶法的確立，而此法的誕生影響所及，至今還風行於中國、台灣

明代後，由於製茶工藝的革新，團茶、餅茶已較多改爲散茶，烹茶方法由原來的煎煮爲主逐漸向沖泡爲主發展茶葉沖以開水，然後細品緩啜，清正、襲人的茶香，甘醇的茶味以及清澈的茶湯，更能領略茶天然之色香味品性

明朝後期，張源著《茶錄》，其書有藏茶、火候、湯辨、泡法、投茶、飲茶、品泉、貯水、茶具、茶道等篇；許次紓著《茶疏》，其書有擇水、貯水、舀水、煮水器、火候、烹點、湯候、甌注、蕩滌、飲啜、論客、茶所、洗茶、飲時、宜輟、不宜用、不宜近、良友、出遊、權宜、宜節等篇《茶錄》和《茶蔬》，共同奠定了泡茶道的基礎十七世紀初，程用賓撰《茶錄》，羅廩撰《茶解》

以下就泡茶法進行詳細解析：泡茶法有「備器、選水、取火、候湯、習茶」五大環節

1.備器：
泡茶道茶藝的主要器具有茶爐、湯壺（茶銚）、茶壺、茶盞（杯）等

2.選水：
明清茶人對水的講究比唐宋有過之而無不及明代，田藝衡撰《煮泉小品》，徐獻忠撰《水品》，專書論水明清茶書中，也多有擇水、貯水、品泉、養水的內容

3.取火：
張源《茶錄》「火候」條載：「烹茶要旨，火候為先爐火通紅，茶瓢始上扇起要輕疾，待有聲稍稍重疾，新文武之候也」

4.候湯：

《茶錄》「湯辨」條載：「湯有三大辨十五辨一日形辨，二日聲辨，三日氣辨形為內辨，聲為外辨，氣為捷辨如蝦眼、蟹眼、魚眼、連珠皆為萌湯，直至湧沸如騰波鼓浪，水氣全消，方是純熟；如初聲、轉聲、振聲、驟聲、皆為萌湯，直至無聲方是純熟；如氣浮一縷、二縷、三四縷，及縷亂不分，氤氳亂繞，皆是萌湯，直至氣直衝貴，方是純熟」又「湯用老嫩」條稱：「今時制茶，不假羅磨，全具元體，此湯須純熟，元神始發」

5.習茶：

(1)壺泡法：
據《茶錄》、《茶疏》、《茶解》等書，壺泡法的一般程式有：藏茶、洗茶、浴壺、泡茶（投茶、注湯）、滌盞、釃茶、品茶

(2)撮泡法：
陳師撰於十六世紀末的《茶考》記：「杭俗烹茶用細說置茶甌，以沸湯點之，名為撮泡」撮泡法簡便，主要有滌盞、投茶、注湯、品茶

(3)工夫茶：
工夫茶形成於清代，流行於廣東、福建和台灣，是用小茶壺泡青茶（烏龍茶），主要程式有置壺、投茶、淋壺、燙杯、釃茶、品茶…等

以下就摘錄明、清兩代比較著名之茶著作進行介紹，讓我們從中一睽明、清飲茶文化的精華：

◎明代錢樁年所著《製茶新譜》：
明代飲茶與唐代已有了很大的變異，逐漸興起喝末茶或直接沖泡茶葉，稱為散型茶本書作者除了汲取陸羽「茶經」及蔡襄「茶錄」 的精華外，在製茶方法上提出不少新見解，尤其偏重於末茶與葉茶的製法

●明代顧元慶所著《茶譜》：
本書乃根據時尚修改錢樁年的製茶新譜而成，記錄茶葉的採摘、炒 焙、及烹點等製作方法包括茶略、茶品、藝茶、採茶、藏茶、製 茶譜法、煎茶四要、點茶三要、茶效等九章，並添加了王友石所繪 的竹爐與六事分封圖

明代張源所著《茶錄 明朝非常重視製茶工藝的研究，根據以往製茶經常產生新品，本書內容即偏重於製茶方法與品質張源首先提出茶神、茶道論，茶的精氣為元神，其色、香、味為元體，以元神統攝元體，要達到茶神所操持之方法則為茶道

●明代屠隆所著《茶箋》：
茶箋是明代書坊爭相出版的「考槃余事」中的一章，作者屠隆擅於詩文，文章高明洗練，其作品廣泛流行茶箋中除敘述茶葉的採摘、製作、烹焙、及茶具外，亦提及人品，對歷代好茶者多有品評

●明代田藝蘅所著《煮泉小品》：
田藝蘅博學善文，乃依當時散型茶之風行，歸納了許多前人之意見，著述本書專論茶水的品質，分為源泉、石流、清寒、甘香、宜茶、靈水、異水、江水、井水、緒談等十章

●清代陸延燦所著《續茶經》：
此書為清代茶書中僅有的佳作，囊括前人提出之相關資料，針對當 時風尚加以修正補充，且於末卷附有歷代茶法，是繼陸羽「茶經」 之後的茶書中，資料最豐富且最具系統之作品被列入四庫全書， 保存了已散失的茶書及有關茶藝之史料

◎明清之後，隨茶類的不斷增加，飲茶方式出現兩大特點：

一，品茶方法日臻完善而講究茶壺、茶杯要用開水先洗滌，茶巾擦壺，茶渣先倒掉，再斟器皿也「以紫砂爲上，蓋不奪香，又無熟湯氣」

二，出現了六大茶類，品飲方式也隨茶類不同而有很大變化同時，各地區由於不同風俗，開始選用不同茶類如兩廣喜好紅茶，福建多飲烏龍，江浙則好綠茶，北方人喜花茶或綠茶，邊疆少數民族多用黑茶、茶磚來煮酥油茶、藏茶…

縱觀飲茶風習的演變，儘管千姿百態，但是若以茶與佐料、飲茶環境等爲基點，則當今茶之飲主要可區分爲三種類型：

一、講究清雅怡和的飲茶習俗：茶葉沖以煮沸的水（或沸水稍涼後），順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原味，重在意境，與中國古老的“清淨”傳統思想相吻，這是茶的清飲之特點中國江南的綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵一帶的烏龍茶以及日本的蒸青茶均屬此列

二、講求兼有佐料風味的飲茶習俗：其特點是烹茶時添加各種佐料如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊風味

三、講求多種享受的飲茶風俗：即指飲茶者除品茶外，還備以美點，伴以歌舞、音樂、書畫、戲曲等如北京的“老舍茶館”

另外為因應生活節奏的加快，出現了茶的現代變體：速溶茶、冰紅茶、飲料茶以及各類袋茶…，充分體現了現代文化務實之精髓雖不能稱爲品，卻不能否認這是飲茶的發展趨勢之一

【冷泡茶】冷泡茶「天天喝可治高血壓和高尿酸」

冷泡茶「天天喝可治高血壓和高尿酸」

【大紀元7月13日訊】【大紀元海倫報導】

夏天常流汗，如何止渴？就成為民眾關切的話題，中視前節目部經理李繼孔說，10年前在省訓團受訓時，同班學員杜老師來自南投茶農家庭。每天他的寶特瓶中居然有茶葉，細問之下才知道，這些靠山吃山、靠茶喫茶的老行家說：「天天這樣喝可治高血壓和高尿酸。」

李繼孔說，泡茶方法很簡單，只要一瓶礦泉水加入適量的高山茶，採用冷水、冷泡方式，將茶葉中的精華溶出，而成為一種「健康茶道」。此茶不但可以生津止渴、清除油膩，更神奇的是，經由「健康茶道」冷泡出來的高山茶，對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

他說，我如法泡製一週後，血壓真的降低了，10年來至今春夏秋冬每天至少1瓶。

同事葉老師也依樣的畫葫蘆喝了多年的「健康茶」，他的嚴重的尿酸症也好了。朋友們不妨試試，就是當飲料也是百利無害的。阿里山茶廠安場長說，許多人飲用含糖飲料，容易造成內臟的負擔，建議不如自製冷水泡茶，冰存後飲用，不僅生津解渴且有保健效果。

安場長指出，冷泡茶早已成為日本人的生活習慣，不少日本人在家中會先用大茶壺泡茶，再分裝飲用，民眾可自製後放冰箱冷存備用，任何茶葉如烏龍都可以做為材料，沒有甚麼限制，選用容易伸展的文山包種茶、碧螺春等茶葉，則是冷水泡茶不錯的選擇。安場長認為，要減少茶葉的澀味，沖泡水量及時間，都需要適度的增加。譬如4公克的茶葉，一般沖泡用水(冷、溫水皆可)約200cc，冷水泡茶水量就要酌量提高，而且最好在一天內喝完。安場長自信的認為，這種「健康茶道」是未來的必然趨勢。

顛覆傳統泡茶觀念

謂「冷泡茶」，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要有買得到礦泉水，就可以將茶葉置入，靜泡若干個小時後，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。大家可能早就曾經聽聞過這樣的泡茶法了；以冷水(常溫)長時間浸泡茶葉而成的「冷泡茶」。比起熱開水快沖快倒之際那種迅雷不及掩耳的緊張感，溫度稍微低一些，是不是因而能留給茶葉、留給自己，多一些的空間？

享受經過數小時安靜等待後，遂而益發芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味，則極渾然天成清冽清雅，茶氣茶香茶風茶味茶的表情茶的脾性歷歷清晰分明；比起一般熱水泡茶來，冷泡茶寬容度極大、失敗率極低；冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華，且幾乎沒有泡熟泡壞泡出澀味之虞。

不傷胃，也不影響睡眠一般泡茶若不夠熟練可能會將茶鹼泡出來，或者高溫泡時浸泡太久以及沖泡多次，都有茶鹼釋出的疑慮。用冷泡的茶湯就完全沒有喝太多茶鹼的機率了。

一樣可以喝到茶的精華，且降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠.減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度：因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔：因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服；冷泡茶湯可以避免這樣問題。

【飲茶】你會不會喝茶？

你會不會喝茶？

1、 切記不要空腹飲茶

空腹飲茶會引起身體不適，這是因為胃液會被茶水稀釋淡化，使得消化功能變低，吸收率增高，導致茶葉中不良的成分大量進入血液，引發頭痛、頭暈⋯⋯等症狀。

 2 、飯後禁止馬上喝茶
一般人喜歡在飯後馬上喝茶，認為它具有清腸去油的功能，這麼做有可能會產生反效果，原因在於它會沖淡胃液，影響食物的消化和吸收。茶葉中的單寧酸會讓食物裡的蛋白質變成不容易消化的物質，同時大量的鞣酸與蛋白質結合造成收斂作用，使腸胃蠕動減緩，導致糞便在腸道時間變長，容易衍生便祕、製造有毒致癌物質等問題，建議大約在飯後一小時再喝。

3 、醉酒不宜喝茶
一般人喝酒醉常用喝茶來解酒，這不是正確的做法！通常，人在喝酒的時候，心臟跳搏會加快，如果再喝茶，血容量加大，心臟的負擔會更重，發病的風險會很高；另外，茶葉雖然有助於利尿，但大量沒有分解的乙醛通過腎臟，會使腎臟受損，產生病變。

4 、女性經期不要喝濃茶
濃茶中含有大量的咖啡因，喝入體內會刺激神經和心血管，導致痛經、出血量過多及經期延長等問題。如果可以，儘量避免吸菸、喝酒，嚼檳榔或吃刺激性食物，增加身體的負擔。

5 、感冒發燒不要喝茶
人在感冒發燒的時候，體溫會升高，如果此時再喝茶，茶水中的鞣酸會干擾體內的排汗機能，妨礙體溫散熱，體溫會持續上升無法降低，感冒就會愈來愈嚴重，很難康復。

6、切勿用茶水吃藥
用茶水吃藥，效果不好，病況不會康復，這是因為茶葉裡的鞣質、茶鹼和藥物發生化學反應，使原有的藥性喪失，無法發揮治療功能。因此，建議吃藥後的2小時不要喝茶，等藥性過後再喝茶。不過也有例外，服用維生素藥物時可以喝茶，原因是茶多酚會促進維生素吸收和累積，並且有利尿、降血脂、降血糖等功能。

7、 晚上不要喝綠茶和濃茶
綠茶沒有經過發酵，茶多酚含量高，刺激性高；濃茶中咖啡因量大，會刺激神經和心血管，對身體造成不良影響，晚上睡前不要喝。紅茶屬於發酵茶，茶多酚成分低，刺激小，而且它具有暖胃作用，建議睡前可以小喝一杯，量不要太多。

8、首泡不要喝
茶葉在栽種加工過程中，會使用大量的化學藥劑，首泡的目的在洗滌這些有毒物質，沖泡後搖一搖就可倒掉，記得不要喝。 

【煎茶】隔夜茶的妙用

1.油漆的門框，要用冷紅茶擦拭
油漆易受霜雨的侵襲而脫落，也就是說油漆忌水，尤其是肥皂水，想清洗油漆的門窗時，聰明的主婦們可以利用隔夜冷紅茶來試試。冷紅茶不僅可擦拭門窗框，還可用於擦玻璃，在舊報紙擦窗法之外，又多了一種方式可自由選取。

2.植物滋養劑
讓植物茁壯生長的辦法之一，每週用微溫的淡茶澆上一次，輕鬆使盆景更鮮嫩、健康。

3.擦亮漆器
利用隔夜的濃茶清洗黑色漆器，再用柔軟的布擦乾，即可顯現光澤。

4.隔夜冷茶可止癢
炎熱的夏天，皮膚容易汗流夾背，因而引起頭部或身軀發癢，此時可以用茶葉煎水趁熱擦洗。其他如不明原因的癢，亦可善用隔夜冷茶敷，效果都不錯。

5.用隔夜茶洗髮效果好
用隔夜茶洗頭髮能有奇效，可以解決頭皮發癢、頭皮屑過多以及頻頻掉髮等困擾。

6.用殘茶水澆花好
殘茶中有植物生長時所需要的氮原子，用殘茶水澆花能增添養料，並能保持土質的水分。

7.隔夜茶可治紅眼絲
如果眼睛常流淚或白眼球上布有紅絲，每天只要用隔夜茶洗幾次眼睛，幾天後就會見效，還妳一雙健康靈動的明目。

8.濃茶水能收斂曬過的皮膚
被太陽曬過的皮膚會發紅發熱，可以用很濃的冷茶水揉擦皮膚，茶水中的鞣酸對皮膚有收斂作用，對安撫肌膚有很大助

【茶葉渣】茶葉渣的用途，茶渣的用處

茶葉渣的用途，茶渣的用處

很多人喜歡飲茶，泡完茶的茶葉你會怎樣處置？掉了它？太浪費了！因為殘茶葉原來有很多意想不到的用途。
聽說在美國的烤肉店，有人用紅茶茶葉渣去清理油污，比化學的清潔劑好用。

避味去油，滋養植物
有時候，容器上會留下一些異味，如魚腥味、臭味等，用濕茶葉抹後沖水，就可以趕走異味。另外，用茶葉渣洗擦油膩的鍋、碗，木器、竹桌椅，可收光潔明亮效果。家中如有植物的話，把茶渣浸入水中數天後，再用來澆在植物的根部，便可促進植物生長。養蠶蟲的小朋友，也可以用殘茶葉作食物，餵養剛出生的小蠶。

曬乾防潮可作枕芯
泡過茶再曬乾，用途也一樣多。例如可鋪撒在潮濕地方，防潮之餘，氣味又清香，省錢又環保。放到廁所或溝渠裏薰燃，還有消除惡臭，驅除蚊蟲的功效。地毯上黏灰塵，總不能清潔乾淨？把乾茶葉撒在上面，再用掃把掃，茶葉便能帶走全部塵土。你還可選自己喜歡的乾茶葉，放入枕套裏當枕芯，感覺非常柔軟。

活用茶葉渣
*乾茶葉放冰箱可吸冰箱臭味
*乾茶葉渣放進烤箱烘烤可清除烤箱臭味
*粗紗布包茶葉渣：擦玻璃活
*茶葉渣積存曬乾可做成茶葉枕
*使用過的茶包放冰箱擠掉多於水分放在眼睛上15分鐘可舒緩眼部壓力
*濕茶包壓在出血齒齦上可止血
*吃過大蒜後嚼一小撮茶葉去除臭味
*舒緩燙傷疼痛
*用微濕茶葉掃地易除灰塵還可除臭防蟲
*蠟染衣服天然色澤
*茶渣加中藥煮茶葉蛋
*茶渣切碎炒飯
*茶葉渣燉排骨湯少油膩

1.燃燒殘茶能除臭、驅蚊
把殘茶葉曬乾後，放在盤子中燒，其煙不僅能除去廁所的臭味，亦可驅除室內的蚊蟲。

2.以茶葉渣清除烤箱臭味、焦垢
家中的烤箱在烤完魚後，烤架上總會殘留魚腥味，揮之不去。此時平常丟棄不用的茶葉渣就可以派上用場，將曬乾的茶葉渣放進烤箱內烘乾，茶的香味能清除討厭的臭味。利用受潮的綠茶或粗茶代替也行。

3.用晾乾的茶葉渣作枕頭心，可清腦明目
收集品茶後的茶葉渣，將它積存起來，及時晾乾，積存多了以後裝到枕套裡可作枕心。長年用茶葉枕頭睡覺，有清腦明目的效用。

4.令眼睛鬆弛
將泡茶後的茶包放進冰箱，空閒時取出來，擠掉多餘水分，放在疲勞的眼睛上十五分鐘左右，可令眼部神經放鬆，舒緩眼部壓力。

5.止牙血
拔牙後，用手指將清涼的濕茶包壓在出血的齒齦上，有助止血。

6.寵物鎮靜劑
當愛犬身上長出紅色濕疹，用放涼的濕茶包敷一下，可疏緩疼痛，但是仍要儘快請獸醫診治。

7.茶葉能除蒜臭味
大蒜雖然美味，但是吃過大蒜後的口氣，實在令人不敢恭維。如果在吃過大蒜後，嚼一小撮茶葉或喝一杯濃茶，口腔中的臭味就能除掉了。

8.茶葉能治療燙傷
茶葉能治療燙傷，方法是：取一匙茶葉，加少量的水以火煮成濃汁，然後將濃汁迅速冷卻，把燙傷部位浸泡在茶汁中。如果不便浸泡，就將茶葉敷在燙傷部位上，這樣做可以止痛，防止組織液滲出，對傷口結痂有促進作用。

9.把泡過的茶葉撒在地上再掃地既不起土又乾淨
掃地前如果把泡過的茶葉稍稍捏乾，撒在地面上再掃，就不會塵土飛揚，而且茶葉會把灰塵沾走，使地面格外乾淨。


一、洗臉：一位老阿姨每天早上用喝剩的茶水洗臉，晚上再用來泡腳，她告訴記者，自己皮膚好、不起斑、晚上睡得也好，這都是這剩茶的功勞。茶中剩餘的營養物質如各種維生素、茶多酚對皮膚有保健作用，也有輔助消炎和解毒的作用，所以臉上因為上火起疹或皮膚瘙癢等狀況，用泡過一段時間的剩茶水洗洗，的確能夠光潔皮膚，避免斑痕和暗沉。

二、洗頭：用剩茶洗頭，還可以緩解頭皮濕氣瘙癢。

三、茶葉渣的用途刷牙漱口：早晨，如果隔夜的茶味道沒有明顯的改變，用來刷牙和漱口是最好的用處，不但能預防口腔毛細血管出血，還能起到殺菌消炎作用，它對口腔所起到的保護作用，對口腔黏膜、牙齦和牙齒的清潔都有保護的作用。

四、緩解眼疲勞：眼睛因為久視疲勞，紅腫充血，也可以用茶水來洗洗。

五、茶渣的用處泡腳：過去的老人都知道用茶水來清洗小傷口，擦破皮、有了小的外傷，茶水能夠起到清潔消炎的作用。再加上茶水還有輔助殺菌的作用，可以去異味，保護毛細血管，對末梢神經有輔助的解攣作用，所以，用它泡腳助睡眠有一定的效果。把茶渣集中起來煮水泡腳，可促進足部血液循環，使全身經絡更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還有很好的暖足作用，對中老年人特別有效。

六、茶渣的用處做枕頭：將剩茶葉晾乾後，攢起來還能做個枕頭。茶葉枕不但可以淨化入睡後，人體呼吸吐納產生的不良氣味，以及空氣中的塵蟎，鬆軟的茶葉還可以吸納夜間的噪音。如果有的人可能嫌茶葉做的枕頭太軟太薄，不如做個薄的，放在大枕頭的上面枕著。茶葉枕還有一個特殊的作用，就是緩解神經緊張，幫助勞累一天的人放鬆入睡。天氣越來越熱，茶葉的祛濕功效，可以給潮熱的脖子去汗氣和潮粘的感覺，預防濕疹，最適合老人和小孩。需要注意的是茶葉枕要經常晾曬，讓它所吸納的潮氣散發出去。

七、茶葉渣的用途作花肥：沖泡過的茶葉仍有無機鹽、碳水化合物等養分，堆掩在花圍或花盆裡，能幫助花草的發肓與繁殖。把茶渣倒在花盆裡，能保持土質的水分，與泥混合放入花盆內，又可作花卉的肥料。

八、清除異味：茶渣還可以去掉容器中的腥味和蒜味，擦洗有油膩的鍋碗，木，竹桌椅，可使之光潔，把殘茶曬乾，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。

九、泡毛線：用溫茶渣水泡毛線及織品，能使其顏色新鮮如新，並且有淡淡的茶香味，曬乾後馬上可以製成毛巾或毛衣。

十、茶葉渣的用途療傷：茶渣中的鞣質，有凝固蛋白質、殺菌、消炎等作用。將茶渣加適量水煮沸，外敷患處，對瘡癤紅腫有治療作用。在輕度燙傷時，將焙乾研細的茶渣，與適量菜油混和調成糊狀，塗擦患處，可起消炎、止痛的作用。

十一、把殘茶葉曬乾後，放在盤子中燒，其煙不僅能除去廁所的臭味，亦可驅除室內的蚊蟲。

十二、家中的烤箱在烤完魚後，烤架上總會殘留魚腥味，揮之不去。此時平常丟棄不用的茶葉渣就可以派上用場，將曬乾的茶葉渣放進烤箱內烘乾，茶的香味能清除討厭的臭味。利用受潮的綠茶或粗茶代替也行。

十三、將茶葉放入煮飯、飯會更香，把乾淨的泡過的高山茶敷在眼皮上，可以明目、消除黑眼圈等等，還有茶葉渣也可以當盆栽的有機肥。

十四、掃地前如果把泡過的茶葉稍稍捏乾，撒在地面上再掃，就不會塵土飛揚，而且茶葉會把灰塵沾走，使地面格外乾淨。

綜上所述，茶葉渣的用途，如做茶葉蛋，去污漬鏽斑，去餐具和衣物的邪味，清潔除塵等等。看來這茶渣還真是個寶，你下次一定不要把它倒掉喲。

【功效】各種茶葉的功效

各種茶葉的功效

01、烏龍茶：減肥美容、降低膽固醇。
02、綠茶：皮膚美白、改善貧血、防癌、減少藥物副作用。
03、紅茶：消脂。
04、菊花茶：降火、利尿。
05、玫瑰花茶：美化皮膚、舒解神經。玫瑰花：滋潤養顔，護膚美容，活血，保護肝髒，消除疲勞，促進血液循環之功能。可治慢性胃炎及肝炎。適合女性、小孩飲用。
06、桂桂香：滋陰補腎，調整機能，調節内分泌，保肝養胃，排毒養顔。
07、薰衣草茶：去疤美容、舒解神經、適合女性、小孩飲用。
08、鈴典：減肥、健身、適合女性、小孩飲用。
09、卡蒙米羅：預防感冒、適合女性、小孩飲用。
10、洛神花茶：降血壓。
11、莎波力：味道重、調整消化系統、醒酒醒腦、適合男性飲用。
12、波蘆媚那：味道重、調整消化系統、醒酒醒腦、適合男性飲用。
13、泰姆茶：抑制氣喘、適合小孩飲用。
14、姜母茶：去風發汗、開脾胃。
15、決明茶：明目、清血、味淡。
16、魚腥草茶：利尿。
17、楊桃茶：退火、止咳、化痰。
18、葡萄乾茶：強精、補血、補腦。
19、枸杞茶：退肝火、養腎氣、明目。
20、綠豆茶：退火、潤燥、解毒、利尿。
21、黑豆茶：解腎毒火、提神、化痰、止咳。
22、大麥茶：去濕止癢。
23、蓮心茶：降肝火。
24、印度紅茶：降血壓。
25、雲南沱茶：減肥美容、降低膽固醇。
26、蜂蜜茶：滋養、潤燥、解毒、止痛。
27、勿忘我：清熱解毒，清心明目，滋陰補腎，養顔美容，補血養血，并能促經機體新陳代謝，延緩細胞衰老，提高免疫能力。
28、康乃馨：養容養顔，安神止渴，清心明目，消炎除煩，生津潤喉，健胃消積。對治療頭痛牙痛有明顯療效。
29、千日紅：内含人體所需的氨基酸、維生素C、E及多種微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降壓排毒、美容養顔等功效。
30、百合花：富含蛋白質、澱粉、糖、磷、鐵以及多種微量元素。有安心、定膽、益智、潤肺止咳。
31、茉莉花：改善昏睡及焦慮現象、對慢性胃病、經期失調也有功效。
32、雪麗花：清肝降火、理氣健胃、解熱排毒、強腎壯骨。
33、藏紅花：養血補血、生津益氣、排毒養顔、理氣健胃，特别是治療婦科疾病有明顯療效。
34、燈籠花：對腎虧、腎虛引起的腰腿酸痛、四肢痙攣、腎重不舉有良好療效。
35、辛夷花：排毒養顔、消暑止渴、降壓減肥。
36、野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去風濕，止頭痛，明目。
37、金蓮花：清熱解毒、養肝明目、提神健胃，對治療口腔炎、咽炎、扁桃體炎均有明顯療效。
38、玉蝴蝶：美白肌膚、将壓減肥，并能促進機體新陳代謝，延緩細胞衰老，提高免疫力。
39、紅巧梅：降火消炎、排毒養顔、延緩衰老、對治療内分泌紊亂引起的黃褐斑、雀斑、色斑、暗瘡等有明顯療效。
40、紫羅蘭：淡紫色的紫羅蘭，具有解除酗酒、頭痛，消除焦慮的作用，尤其對呼吸道疾病有療效。
41、玫瑰茄：止咳，消暑，抗衰老，降脂減肥。
42、金銀花：清熱涼血、解毒散痛、治療面部座瘡。
43、薰衣草：有抗菌功能，可預防感冒、咳嗽，可舒解壓力、解除焦慮、驅風、排氣。
44、人參花：安神醒腦、清熱解毒、潤肺清火。
45、桂花：具有止咳化痰、養生潤肺之功效，解除口幹舌燥、脹氣、腸胃不適合。
46、薄荷葉：有增強體力、鎮靜作用，幫助消化，適合合混合在各種花草茶裏。可預防口臭。建胃助消化，驅風邪，治頭痛。
47、膠股藍：清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。
48、芙蓉花：滋潤養顔，護膚美容，富含維生素C。
49、向日葵花：止咳、去痰，可治支氣管炎及氣喘。
50、牡丹花：可鎮痛、止咳、止洩、促進血液循環、防止高血壓等。
51、杜鵑花：能降血脂、降膽固醇、滋潤養顔。
52、銀杏葉：清熱解毒、能降血脂、降膽固醇。
53、紫羅蘭：排毒養顔、降脂減肥。
54、辛夷花：健胃保肝、清肝降火。
55、菩提花：防止皮膚老化、消除黑斑、對于流行性感冒、神經衰弱、慢性失眠具有療效。
56、迷叠香：有祛痰、抗感染、殺菌之功效，可增強活力、提神。增強記憶力，降低膽固醇。
57、甘菊：明目、退肝火，治療失眠，降低血壓，可增強活力、提神。增強記憶力、降低膽固醇。
58、百裏香：止咳，祛痰，可治支氣管炎及氣喘。
59、馬鞭草：有效治療便頭痛及強化神經系統，亦能調節經期不適合，達到養生防老之效，和玫瑰花搭配有瘦身之效。解毒、消炎、退熱、利尿。
60、金盞花：消炎、殺菌、促進血液循環，解經痛，在重感冒時飲用可利尿、退燒。
61、柑橙花：富含維生素C，治失眠，降低焦慮和神經衰弱。
62、檸檬草：健胃、利尿、滋潤肌膚。
63、洛神花：清熱解渴，清心降火、止咳、降血壓、消除疲勞。富含維生素C，可改善體質。
64、藍葵錦：具有逸肝髒，使經絡通暢，消除眼睛疲勞，對呼吸道有溫和保養的效果。可治療感冒、喉痛、咳嗽。
65、矢車菊：可幫助消化，舒緩風濕疼痛，有助于治療胃痛、支氣管

【冷泡茶】冷泡茶大全

顛覆傳統泡茶方法

一般泡茶，都是燒上一壺熱水，三五好友一起品茗。但是不用熱水泡茶的「冷泡茶」在日本非常流行，就是以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族，只要能買得到礦泉水，就可以將茶葉放入，浸泡數小時後，就可以享受既好喝又保健的「冷泡茶」。以冷水泡茶，味道更香醇甘美，是您今年炎熱夏天一個不錯的清爽選擇。也許您早就聽聞過這樣的泡茶法了；以冷水(常溫)長時間浸泡茶葉而成的「冷泡茶」，經過數小時安靜等待後，扇發出芬芳甘美的滋味。同時冷泡法可以完整釋出茶中菁華，也幾乎沒有因熱泡過久所產生之澀味。一般泡茶若不夠熟練，可能會將茶鹼泡出來，或者高溫時浸泡太久或是沖泡多次，都有茶鹼釋出的可能，但是用冷水泡的茶湯，就不用擔心會喝到太多茶鹼的可能了。用冷水浸泡的茶葉，一樣可以喝到茶的精華，而且降低咖啡因的釋放，不傷胃、也不會影響睡眠，同時降低茶單寧酸的釋出，避免苦澀味，使茶湯更加甘甜。因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，容易先溶解出來，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出。降低茶湯咖啡鹼含量，減輕胃壁負擔。

喝冷泡茶的好處：

◎保留茶葉中的兒茶素」、茶多酚等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。
◎茶葉冷泡後可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
◎冷泡茶的湯汁，因人體體溫較茶湯高，因此，帶著香味分子的酮類，會在茶湯到達口中後，才逐漸揮發出香濃茶香味，喉韻也更濃重。
◎冷泡茶可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質或胃弱者均適合飲用。

認識「兒茶素」、「茶多酚」
兒茶素：兒茶素（Catechins）又稱茶單寧，和咖啡因同屬茶葉中的兩大重要機能性成分，但是又以兒茶素為茶湯中最主要的成分。有些研究報告認為兒茶素具有藥效，所以近來大家都愈來愈重視茶葉對人體的保健功效了。其功效為：清除自由基、延緩老化、改變腸道微生物的分佈、抗菌作用、除臭...等。

茶多酚：茶葉之所以會產生如此強的功能，主要是來自它所蘊藏的『茶多酚』。『茶多酚』是一種較全面性的營養素，主要的營養成分有蛋白質、氨基酸、醣類、維他命和礦物質。『茶多酚』中的各種維他命含量十分可觀： 維他命A的含量可與菠菜、胡蘿蔔相抗衡。 維他命D也很豐富，每2克『茶多酚』含量即達100~170微克，每天服用1公克的『茶多酚』既可滿足人體對維他命C和E的需求，還有維他命B1、B2、B3、泛酸、煙酸、肌醇、維他命P和維他命K…等，這些維他命與人體健康、長壽有密切關係。經日本醫學、藥學教授的共同研究試驗後，發現向來被人們作為延緩衰老藥物使用的維他命E，其防止脂肪酸過氧化作用只有4﹪，而『茶多酚』則高達74﹪，是維他命的18.5倍。茶與茶多酚的保健效果就在於它們可以抑制脂合?之作用，從而可以抑制肥胖與腫瘤的形成。也就是說，茶與茶多酚具有瘦身與防癌的功用，多喝茶好處多多。

【防流感】這招真的有效！用綠茶漱口防流感

這招真的有效！用綠茶漱口防流感

結束新年假期，日本各級學校在今天開學，在產綠茶著稱的靜岡縣，不少高中生在開學第一天，就得先用綠茶漱口，才能進教室，原來靜岡大學實驗發現，拿綠茶來漱口，可以避免病毒在細胞上附著，綠茶的兒茶素，可以有效預防流感。

放完寒假，靜岡縣高中生上課前先排隊漱口，只是他們用的漱口水很特別，這可是有名的靜岡茶漱口水。NHK主播：「綠茶裡含有的兒茶素，可能會有預防流感的效果。」

原來這是個大規模的校園實驗，要看看兒茶素防流感的效果，以前年大流行的H1N1來看，流感病毒在進入身體後，每天會以100萬個的速度持續增加，這些病毒一旦附著在細胞上，人體就會出現感冒症狀。NHK主播：「不過用綠茶漱口的話，病毒的表面會被兒茶素覆蓋，這樣病毒就無法附著在細胞了。」

過去研究顯示，兒茶素的確有預防流感的功效，不過這回的實驗要連續進行90天，進一步破解兒茶素防流感的醫學奧秘。

【新聞出處網址】

【喝茶須知】要怎麼喝茶，才是最健康的喝法呢？

1.不宜餐前睡前喝茶，宜餐後餐間飲茶：餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)，睡前喝茶則容易影響睡眠品質（這也因人而異，我也見過不喝點茶睡不好覺的人）。茶中含有鞣酸，會影響鐵質吸收，因此有缺鐵性貧血的人要喝茶的話應在餐與餐之間飲用，且不建議在吃肉時配茶飲用，以免影響鐵質吸收。

2.茶水不宜過濃，也不宜置放太久，宜即沖即飲：濃茶較澀，口感較差，也容易刺激腸胃﹔置放太久的茶湯（尤其暴露在空氣中的），也容易刺激腸胃，而且風味較差。

3.茶湯不宜燙飲，宜溫飲：茶湯燙飲對口腔及食道有害。喝茶防癌，但茶喝得太燙反而增加罹患食道癌的危險性。古語云：“燙茶傷五內”﹑“淡茶溫飲保年歲”，自有其智慧。

4.茶葉不宜一直泡在水中：和置放太久的茶湯一樣，風味較差。有人茶葉一放兩三天，更有可能孳生細菌。如果無法作到「即沖即飲」，可以先將茶葉沖開後，再將茶湯倒入保溫杯中，也是可以接受的。

5.服用藥物時，不可以茶水配服，會影響藥效﹔懷孕時也不宜飲用，其中的咖啡因可能會影響胎兒發育甚至增加流產的危險﹔心臟病﹑胃腸疾病﹑及腎臟病患則應遵照醫師的指示來控制茶的飲用量，甚至忌食。有人喝茶會加糖包（對好茶來說，這其實有點暴殄天物），也要注意一下糖包所含的熱量。市售的「低糖」茶飲料，每100㏄約含5克糖（20大卡），還是注意點吧！

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